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뉴질랜드 제과 제빵 과정(Baker)


제과제빵사가 왜 유학 후 이민에 좋은 기회가 될 수 있을까요?

서양 문화에서 '빵' 은 우리나라의 '쌀'과 같이 없어서는 안되는 식품입니다. 서양 문화에서 뿐만 아니라 요즘 바쁜 현대인의 사회에서 '빵'은 간단하면서도 아침 식사로서 손색이 없는 대체 식품으로 자리잡고 있습니다. 또한 단순하게 오븐에서 구워내는 빵이 아니라, 건강한 재료로 만들어진 빵, 새로운 재료의 빵, 디저트 종류 등 소비자들의 입맛과 선호하는 스타일이 다양해졌습니다.  영어로 'Baker' 라고 하면 빵집인 베이커리를 운영하는 사람을 말하는데 이 사람이 바로 제과제빵사 입니다. 간단하게 구분을 하자면 빵을 만드는 사람을 제빵사, 케잌,파이나 디저트를 만들고 장식하는 사람을 제과사라고 합니다. 호텔에서는 이 두 직업을 세분화하여 제과사를 'Patissier' 라고 합니다. 제과 제빵의 대부분 전 과정이 사람의 손을 거쳐 수작업으로 이루어지기 때문에 제과 제빵사의 역할이 매우 큽니다. 따라서 빵을 주식으로 먹는 뉴질랜드에서는 제과 제빵사에 대한 수요는 꾸준히 늘고 있으나 공급이 이를 따라주지 못하고 있는 상황 입니다. 또한 음식 소비가 하나의 문화로 인식되면서 제과 제빵도 하나의 시장으로 성장하고 있기 때문에 충분히 경쟁력이 있는 직업군입니다. 



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첫째, 부족직업군에 속하는 과정입니다. 

다음은 단기부족직업군 리스트 내에서 Baker에 대한 내용입니다.


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두번째, 취업율이 높습니다.

뉴질랜드 노동부 자료에 의하면 뉴질랜드에서 제빵사는 2014년을 기준으로 약 6,335명이 종사하고 있고, 평균 초봉은 NZ$ 28,000~30,000 정도 이며, 취업 기회가 높다고 안내되어 있습니다. 제과 제빵사 직업 특성상 경력을 쌓은 후, 자신만의 가게를 차린다면 훨씬 더 많은 소득을 만들 수도 있는 직업 입니다. 다음은 뉴질랜드 노동부 취업전문사이트에서 발췌한 내용입니다.


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세번째, 진입장벽이 비교적 낮습니다.

대부분의 부족직업군에 해당하는 학과들은 높은 IELTS 성적과 관련 학위 또는 경력을 요구하는 타 학과들과는 다르게 보통 IELTS 5.5 정도의 성적 또는 학교 자체시험을 통해 입학이 가능하며, 전혀 제과,제빵 경험이 없어도 입학이 가능하다는 장점을 갖고 있습니다. (고투엔젯 각 센터는 많은 학교의 자체시험 센터이므로 편안하게 저희 사무실에서 시험을 보실 수 있습니다.)


네번째, 많은 사람들이 이미 영주권을 취득했습니다.

제과제빵 과정을 마친 수 많은 학생들이 이미 영주권을 취득하여 뉴질랜드에 잘 정착해서 살고 있습니다. 뉴질랜드 이민성 통계에 따르면 2012년부터 2016년까지 약 600명의 신청자 중 567명이 Baker 타이틀로 영주권 취득한 것으로 나와 있습니다. 이는 약 94% 의 매우 높은 영주권 승인율 입니다. 


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뉴질랜드에서의 BAKER


무슨 일을 하나요? (ANZSCO 발췌)

checking the cleanliness of equipment and operation of premises before production runs to ensure compliance with occupational health and safety regulations

checking the quality of raw materials and weighing ingredients

kneading, maturing, cutting, moulding, mixing and shaping dough and pastry goods

preparing pastry fillings

monitoring oven temperatures and product appearance to determine baking times

coordinating the forming, loading, baking, unloading, de-panning and cooling of batches of bread, rolls and pastry products

glazing buns and pastries, and decorating cakes with cream and icing

operating machines which roll and mould dough and cut biscuits

emptying, cleaning and greasing baking trays, tins and other cooking equipment



취업 기회는 어떤가요?


뉴질랜드에서는, 경력 또는 학력을 겸비한 Baker들은 부족직업군에 속하며 업계의 Baker에 대한 수요는 매우 높습니다. 이유는,

  • 경력 Baker들의 잦은 해외 이주
  • 외부로 유출되는 Baker의 공백을 채우기위한 새로운 Baker 자격자들의 부족
  • 매우 이른 새벽 일이 시작되는 Baker들의 특수성



뉴질랜드 베이커들의 급료 (Careers NZ 발췌)

  • 수습 시간중인 Baker: 약 $30,000 / 년
  • 유자격 Baker: 약 $30,000 ~ $45,000 / 년
  • 관리자 급의 Baker: 약 $67,000 / 년



경력과 급료의 상관 관계 (payscale 발췌)                업계 남녀 성비 관계 (payscale 발췌)

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제빵사 vs 영주권 신청 기회



kill Level: ANZSCO Skill Level 3

  • Required qualification: NZ Register Level 4 qualification (ANZSCO)
  • Skilled Occupation under Part B (351111 Baker)
  • 인증된 학위- NZ Register Level 4 학위- 가 있을 경우, 경력 필요 없음

*자세한 내용은 다음을 참조: http://onlineservices.immigration.govt.nz/opsmanual/46411.htm


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지난 5년간의 제빵사 영주권 승인률 with a job offer


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*자세한 내용은 다음을 참조: http://www.immigration.govt.nz/search#statistics



신청자 vs 승인확정자


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승인률


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그렇다면 어떤 학교가 있나요?

뉴질랜드 제과 제빵 과정을 제공하는 학교들은 다음과 같습니다.



고투엔젯에서 추천하는 학교



AUT (Auckland University of Technology) 

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AUT 는 오클랜드 시내에 위치하고 있으며 1895년에 설립되었습니다. 100여년이 넘는 긴 역사를 가진 종합 대학교이며 유일하게 제과제빵 분야를 전문으로 가르치는 대학교 입니다. 


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(1) Diploma in Pâtisserie (Level 5) 2년 과정

* 입학조건 : IELTS 6.0 (각 밴드별 5.5 이상)

* 졸업 후 Post-Study Work Visa 신청이 가능합니다.

* 학비 : 매년 NZ$ 28,650

* 입학일 : 2018년 2월 26일

 




North Shore International Academy(NSIA)

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NSIA는 2017년 1월부터 또 하나의 혁신이 될 제과제빵 학과를 유학생들을 위해 새로이 시작합니다. 이 학과는 NSIA와 뉴질랜드 제과제빵업계 리더 Bakels New Zealand와 함께 학과를 운영한다는 데에 그 의미가 남다르며, Bakels NZ에서의 실습은 학생들을 바로 업계 수준 실력으로 끌어올려 보다 빠르고 안정된 취업으로 연결될 것입니다.


BAKELS NEW ZEALAND는 어떤 회사인가?


약 65년의 역사를 자랑하는 Bakels New Zealand는 뉴질랜드 전지역에 제과제빵 재료 일체 및 관련 기기, 제과제빵사의 공급, 그리고 새로운 제과제빵 창업에 이르기까지, 뉴질랜드의 제과제빵 업계의 가장 핵심적 파트를 담당하고 있는 회사이며, 전세계 약 40개의 회사를 가진 글로벌 그룹입니다.


NSIA의 제과제빵 학생들은 타 학교에서는 경험할 수 없는, "제빵 실습 수업 = 업계 경험" 과, Bakels NZ가 보증하는 업계 최고 제빵사 교수들과의 실습, 뉴질랜드 최장 요리/외식경영 수상 경력의 NSIA의 교수진들과 이론을 수학하게 됩니다.


뉴질랜드 최고의 제과제빵 회사 Bakels NZ의 취업 서포트와 함께, 졸업자들은 이미 잘 닦여진 취업 링크를 통하여 보다 용이한 취업이 가능 할 것입니다.


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NSIA의 제빵과정


New Zealand Certificate in Baking (Generalist) (Level 4)


* 1년 과정

입학조건 : IELTS 5.5 (각 밴드별 5.0 이상) 또는 자체시험(고투엔젯 각 센터에서 시험보실 수 있습니다.)

취득 학위: New Zealand Certificate in Baking (Generalist) (Level4)

학비 2017: 학비 $19,500 + 재료비 $2,000 = $21,500

입학일: 2018년 1월 22일, 4월 16일, 7월 9일, 10월 1일

* 학교 내 자체 취업 알선 서포트팀이 여러분의 취업에 도움을 줄 것입니다.

* 베이커리와 파티쉐리 취업 직종: Bakeries, Supermarkets, Specialised Bakery Stores, Cafes, Restaurants, Bakery Product Manufacturers


New Zealand Diploma in Cookery (Patisserie strand) (Level 5)


* 2년째 과정

취득 학위: New Zealand Diploma in Cookery (Patisserie strand) (Level 5)

학비: NZ$ 12,300, 재료비 NZ$ 1,000

입학일: 2018년 1월 22일, 10월 1일

* 이 학과는 베이킹 레벨 4를 마친 학생들을 위한 2년째 과정입니다.

* 이후 비자: 레벨 4와 5의 2년 과정을 완료한 학생들은 1년의 Post Study Work Visa (Open)을 신청할 수 있습니다.


* 2년과정 이수 시 무료 어학연수 12주 지원 + 고투엔젯 특별혜택


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Manukau Institute of Technology

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Manukau Institute of Technology, 마누카우 공과 대학은 오클랜드 시내 중심에서 차로 30분 정도 떨어진 '마누카우' 지역에 위치해 있습니다. 공대이기 때문에 이공 계열 쪽으로 많은 학과 과정을 가지고 있지만 최근 인문계열 학부도 운영중에 있습니다. 학생들을 위한 식당, 수영장, 취업센터, 기숙사 등 다양한 편의시설이 갖추어져 있습니다. 뉴질랜드 오클랜드 대학, 뉴질랜드 유니텍과 교류를 활발하게 가지고 있습니다. 마누카우 공과 대학에서는 유학생들을 위한 International Diploma in Baking 을 운영 중이며 105시간의 실습 시간이 보장되어 있는 점이 매우 큰 장점 입니다. 


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(1) International Diploma in Baking (Level 5)

* 2년 과정 

* 입학조건 : IELTS 5.5 (각 밴드별 5.0 이상)

* 졸업 후 Post-Study Work Visa 신청이 가능합니다.

* 학비 : 매년 NZ$ 20,000

* 입학일 : 매년 1월, 5월, 9월 




Le Cordon Bleu Wellington Campus

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2012년 뉴질랜드 웰링턴에 개설된 Le Cordon Bleu 요리학교는 400년 이상 전통의 프랑스 왕실 요리학교로 한국의 인기 드라마들에서 요리사 조주연들이 나온 학교로 설정된 유명 요리학교입니다. 한 클래스 당 정원이 12명으로 다른 사설 요리학교보다 심화된 과정을 공부할 수 있는 장점이 있습니다. 뿐만 아니라 졸업 후 갖게 되는 Le Cordon Bleu 졸업장은 전세계 어디서나 사용이 가능하며, 추후 학업을 더 원하는 경우 다른 나라의 캠퍼스에서 공부할 수 있는 자격이 주어집니다.

 

이 학교는 타 요리학교들과는 다른 형태의 학위로 이루어져 있습니다. 


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(1) New Zealand Certificate in French Cuisine (Advanced) (Level 4)

총 9개월 과정으로  IELTS 5.5 성적이 요구되며 학비는 NZ$ 35,500 입니다.

Basic Cousine 10주 -> Intermediate Cousine 10주 -> Superior Cuisine 10주

입학일 : 2018년 1월 4일, 4월 5일


(2) New Zealand Diploma in Cookery (Advanced) (Level 5)

총 9개월 과정으로 이루어져 있는 본 과정은 이미 (1)과정을 이수한 학생이 들어갈 수 있는 과정이며, 학비는 NZ$ 22,500 입니다.

이 코스의 마지막 10주는 인턴쉽으로 최소 200시간을 레스토랑에서 일을 해야 합니다. 학교 학생관리부서에서 학생의 인턴쉽을 준비해 줍니다.

입학일 : 2018년 1월 8일, 4월 9일, 7월 9일, 10월 8일


* (1) 과정을 이수한 학생이 (2) 과정을 이수하면 Post-Study Work Visa 신청이 가능합니다.


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고투엔젯 학교 선정 Tip!

※ 장점 

- 제대로 된 요리 유학을 계획하신다면 단연 최고의 강사진과 세계적인 명성의 Le Cordon Bleu는 최고의 선택이 될 것입니다.

- 졸업 후 세계적인 인정받는 요리사 자격증으로 어디에서나 취업이 용이하다는 장점이 있습니다. 

※ 단점

- 학비가 비싸고 시간이 많이 소요.

- Post-Study Work Visa(Open)을 받으려면 (1), (2), (3) 과정을 모두 이수해야 함.



제과제빵 과정을 통한 유학 후 이민 과정


1년 과정 이수 시 

(1) NZ Certificate in Baking(Generalist) 입학 → (2) 학업 중 고용주 잡오퍼 취득 → (3) 워크비자 신청 → (4) 영주권 신청
* 전제조건: 학업 중 고용주 잡오퍼를 취득해야 합니다. 만일 취득하지 못했을 경우 2년차 과정을 들으면 졸업 후 Post-Study Work Visa(OPEN)을 받으실 수 있습니다.

2년 과정 이수 시

(1) International Diploma in Baking 또는 Diploma in International Cookery & Patisserie Level 5 입학 → (2) 성공적인 이수 → (3) Post-Study Work Visa(Open) 취득(1년 유효기간) → (4) 취업 → (5) 고용주 잡오퍼 취득 → (6) 워크비자 또는 영주권 신청 
 
※ 참고: 본 내용은 보다 쉬운 이해를 돕기 위한 설명이며, 위 과정 이 외에 추가적인 진행 과정이나 추가서류를 요구할 수 있습니다.